Die BEAN TO BAR Linie erfüllt den Anspruch der Chocolatiers nach Nutzung qualitativ hochwertiger Rohstoffe in Verbindung mit entprechenden Verfahren zur Herstellung eigener ORIGIN Schokoladen, angefangen bereits bei dem Rösten der Kakaobohnen.
Durch das Ausstatten des Produktionsraumes mit diversen Selmi Maschinen ist der Bediener in der Lage, den kompletten quailtaiven Verfahrensweg zu kontrollieren, angefangen von dem Selektieren der Kakaobohnen, welche bekanntlich je nach Anbaugebiet und Klima, die unterschiedlichsten Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen. Durch das Rösten und das Weiterverarbeiten dieser ausgewählten Edelbohnen entsteht langsam Ihre eigene und einzigartige Schokoladenkreation. Seien Sie einzigartig mit Ihrer Schokolade.
Patentiertes Vertiflow® Röstsystem
Zum Rösten der Kakaobohnen.
Zerkleinern der gerösteten Kakaobohnen zu Nibs und Absaugen der Häute.
Vormahlwerk zum Herstellen der Kakaomasse.
Kugelmühle zum Herstellen Ihrer Schokoladenrezeptur.
Ausbringen noch eventuell vorhandener Bitterstoffe zur Qualitätssteigerung.
Zum finalen Absieben eventuell noch vorhandener Verunreinigungen oder Resten aus dem Produktionsprozess.
Kontinuierlich arbeitende Temperiermaschine mit ausbaubarer Förderschnecke und digitaler Bedienung.