Micron 50
Für die Herstellung von Aufstrichen, süssen Cremes, Pralinenfüllungen und Schokolade
Wasserfreie Schokoladenaufstriche und -pasten
KURSE FÜR DIE SCHOKOLADENHERSTELLUNG BEAN TO BAR, STREICHCREMEN, EIS- UND PRALINENMASSEN
Die MICRON 50 erweitert das Selmi-Sortiment als leistungsstarker Kugelraffiner, der für die Verarbeitung von Aufstrichen, wasserfreien Eispasten, Pralinen, Cremino und Schokolade entwickelt wurde. Mit ihrem 60-kg-Behälter bewältigt die Maschine größere Produktionsmengen, erreicht eine Partikelgröße von bis zu 30 Mikrometern und gewährleistet eine gleichmäßige, hochwertige Textur.
Entwickelt für Betriebe, die hohe Produktivität und kontinuierliche Prozesse benötigen, verfügt die MICRON 50 über ein kompakt gestaltetes und komplett überarbeitetes Design, das den verfügbaren Raum optimiert und die täglichen Produktionsabläufe erleichtert. Der oben positionierte Motor verbessert die Ergonomie und sorgt für eine perfekte Abdichtung des Behälters, während die Lobenpumpe eine konstante Produktzirkulation gewährleistet, die für eine gleichmäßige Raffination unerlässlich ist. Das gesamte System wird elektrisch betrieben und von einer robusten Doppelketten-Übertragung unterstützt.
Die MICRON 50 ist zudem mit einem fortschrittlichen doppelwandigen Wasserbad-Temperiersystem ausgestattet, das es dem Bediener ermöglicht, unterschiedliche Temperaturen im oberen und unteren Bereich des Behälters einzustellen. So kann beispielsweise der untere Bereich kühler gehalten werden, um die durch die Reibung der Kugeln entstehende Wärme auszugleichen und die organoleptischen Eigenschaften von Pasten, Cremes und Schokolade zu bewahren. Das integrierte Kühlsystem stabilisiert das thermische Gleichgewicht zusätzlich und gewährleistet einen konstanten, kontrollierten Raffinationsprozess.
Abgerundet wird die Maschine durch eine aktualisierte Software und ein modernes, intuitives Display, das das Speichern von bis zu zehn Rezepten sowie die Steuerung des Prozesses im manuellen oder automatischen Modus ermöglichen. Die MICRON 50 ist die ideale Lösung für Profis, die Qualität, Effizienz und präzise Kontrolle in einem kompakten, leistungsfähigen Kugelraffiner suchen.
Technische Daten
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Elektrische Spezifikation:
400 V 3-phasen - 50 Hz -
Optional auch in:
220 V 3-phasen – 50/60 Hz -
Strombedarf:
12 Kw - 32 A - 5 polig -
Tankgrösse:
60 kg -
Verfeinerungszeit:
40 kg/h -
Raffineriekapazität:
unter 20 Mikron -
Abmessung:
h. 1330 mm, l. 890 mm, p. 1190 mm
Eigenschaften
- Maschine geeignet für mittlere bis große Workshops
- Die einzige Maschine dieser Größenordnung, die fahrbar ist durch Gewichtsreduzierung.
- Optional auch in 220V, 3 Phasen erhältlich
